26 березня 2009 р. у Міжнародному виставковому центрі (Київ, Броварський пр-т, 15), в рамках 10-ї Міжнародної виставки Hotel & Restaurant Expo Ukraine 2009 – "Готельний та ресторанний бізнес України" відбудеться майстер-клас відомого російського ресторатора Ігоря Бухарова «Як «змусити працювати» ресторан в умовах кризи ».
До участі у майстер-класі запрошуються: ресторатори, власники, директори та керівники, менеджери залів ресторанів, кафе і барів, представники консалтингових та тренінгових компаній компаній.
У програмі:
• Як ефективно керувати рестораном в умовах нестабільної економіки?
• Як згуртувати колектив і створити "команду патріотів"?
• Як утримати «старих» клієнтів і залучити «нових»?
• Як зменшити витрати, і при цьому зберегти якість?
• Як «подружитися» з постачальниками і змусити їх «грати» в одній команді з рестораном?
• Які методи просування «спрацьовують» в кризовий період?
Ведучий майстер-класу:
ІГОР Бухара (Москва),
ресторатор, президент Федерації рестораторів і отельеров Росії
Успішний бізнесмен, ресторатор, президент Федерації рестораторів і Отельеров Росії – в цьому людину ділова хватка з'єдналася з цією відданістю ресторанному справі.
Игорь Бухаров опинився в числі тих людей, що вивели російський ресторанний бізнес із застійною стану. У чималій мірі цьому сприяла діяльність Федерації рестораторів і Отельеров Росії (ФРІО). Ця організація об'єднує видатних діячів ресторанного та готельного бізнесу, до неї входять багато видатні ресторатори – Андрій Деллос, Аркадій Новиков, Михайло Зельман. А на чолі ФРІО стоїть Ігор Бухаров.
Починаючи з 2006 року, Ігор Бухаров є куратором унікальної програми професійної перепідготовки «Менеджмент в ресторанному бізнесі та клубної індустрії» Державного університету управління.
Власний досвід у сфері ресторанного бізнесу Ігор Бухаров узагальнив у книзі «Nostalgie. Ceкpeт уcпexa »: на прикладі історії ресторану« Nostalgie »він показав закулісну життя вітчизняного ресторанного бізнесу.
Запрошуємо всіх зацікавлених до участі у майстер-класі.
Детальна інформація та реєстрація на сайті:
www.speakup.com.ua
Організатор:
Агентство Speak Up-Conference
Тел. +38 (044) 332-71-23
Моб. +38 (050) 382-54-34
Керівник проекту – Кутузова Наталя
conference@speakup.com.ua
<a href = ""> www.speakup.com.ua
