З 23 по 25 березня, в рамках
Міжнародного Кулінарного Салону «Світ ресторану», пройде серія заходів, знакових для російської індустрії громадського харчування. Вони стануть приводом для того, щоб провідні російські та іноземні експерти оцінили реальну ситуацію на російському ресторанному ринку і зробили прогнози щодо його подальшого розвитку.
Г лавним подією
Салону стануть відбіркові тури, за результатами яких кращі російські кухарі та кондитери вперше у складі національних команд візьмуть участь у двох найпрестижніших у світі кулінарних змаганнях:
Кубку Світу з кондитерського мистецтва (Ліон, Франція) і
Всесвітньою Кулінарне Олімпіаді (Ерфурт, Німеччина ).
Т акже в рамках Салону відбудеться бізнес-конференція
«Ресторанний бізнес'2004: актуальні проблеми та їх вирішення». Вона буде присвячена таким діловим аспектам, як бізнес-планування, створення і управління ресторанним брендом, побудова ефективної HR-політики і т.д. В якості доповідачів на конференції виступлять керівники провідних російських і міжнародних ресторанних мереж та консалтингових компаній, таких як: «Росінтер», «Ромашка Менеджмент» (Джон Булл Паб, Моллі Гвінз, Шеш-беш), «Американ Ресторантс» (Pizza Hut, KFC ), ресторанний холдинг А. Деллоса, ресторанний холдинг А. Новикова, «Теремок-російські млинці», «Технології та харчування» (Крошка-Картошка), «Ідеальна Чашка» (Санкт-Петербург), «Управляюча компанія« Ресторатор »(Новосибірськ ), «Мак Пік Сандей» (Єкатеринбург), а також представники Департаменту споживчого ринку м. Москви, російської Гільдії шеф-кухарів, Московської Асоціації підприємств швидкого харчування, професійної Асоціації рестораторів Франції
Leaders Club і т.д.
Зокрема, вони дадуть відповідь на запитання, пов'язані з ємністю, тенденціями і динамікою російської індустрії громадського харчування; проаналізують інвестиційну привабливість окремих сегментів та зроблять прогнози щодо їх подальшого розвитку.
З пеціальний гість Салону –
Thierry Begue (Тьєррі бігу) – співвласник ресторанної та продюсерської групи
SA. GEORGE V RESTAURATION (Франція), що створила наймодніші паризькі клуби
BUDDHA-BAR, BARRIO LATINO, BARFLY і випустила знамениті музичні диски BUDDHA-BAR.
