Vina Cousino-Macul – одна з найстаріших виноробства Чилі, заснована в 1554 році іспанські конкістадори
Хуаном Жуфре, обгрунтувавши в селі Macul (Macul мовою інків означає «права рука» – людина, який був представником імператора і був відповідальний за подати і мита). Ці землі він заслужив, беручи участь в іспанському завоюванні.
Долина Майпо (Valle del Maipo), яка розташовується біля підніжжя гір Анд, показала ідеальні умови для виробництва чудових вин.
У 1856 році виноробню придбав
Матіас Коусіньо, могутній підприємець, який мав навіть свій торговий флот.
У цього виноробного господарства багата історія. Сім'ї Коусіньо належить чудовий парк, де ростуть 150 видів дерев, зібраних з усіх куточків світу засновником Cousino-Macul —
Матіас. Його син Луїс розширив торговельну імперію батька, частково завдяки одруження на
Ісідоре Гойенечеа, родині якої належали мідні, срібні та вугільні шахти, перша в Чилі електростанція, пивоварня та інші підприємства.
Про днако спочатку господарство Cousino-Macul являло собою виноградник всього в 53 га, де культивувався лише один
сорт винограду – іспанська
Паіс. Матіас Коусіньо, який здобув освіту у Франції, в I860 голу привіз звідти елітні сорти винограду, а через 10 років почав за допомогою французьких фахівців будівництво виноробню і винних погребів, завершено в 1875 році.
Сьогодні компанії, якою володіє
Артуро Коусіньо Вальлес, представник п'ятого покоління сім'ї, належать 280 га виноградників, розташованих на мальовничих
схилах Анд, де виявляють свою міць
Каберне Совіньйон і Мерло, Совіньон Блан і
Семільон, Рислінг і
Шардоне. Використовуючи виноград, вирощений тільки на виноградниках власного господарства, Cousino-Macul демонструє з'єднання найстаріших традицій виноробства та новітніх технологій, залучаючи майстерність винороба, навченого в Бордо.
Г ордостью Дома Cousino-Macul є вибудуваної більше ста років тому 300-метровий підвал, де крім сотень бочок зберігається понад мільйон пляшок чудового вина. Тут знаходиться один з найбільших і старих запасів
червоних вин у Чилі.
Е жегодно компанія Cousino-Macul виробляє понад 2 млн. пляшок вина, понад 50% експортуючи в США, Канаду, Південну Америку та Європу.
Cousino-Macul представляє велику і різнобічну колекцію вин.
Серія сортових вин включає
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Dona Isidora (Riesling), Cabernet Sauvignon,
Merlot Reserva. Червоні вина цієї серії розвиваються не менше 12 місяців в бочках з американського і французького дуба, після чого ще 6 місяців у пляшках, а білі «набирають чинності» в спеціальних нейтральних резервуарах.
З Ері
Antiguas Reservas – це
Cousino-Macul Antiguas Reservas Chardonnay і
Cousino-Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Сортові вина цієї серії відбуваються з виноградних лоз віку 40-65 років, які дають дуже невеликий урожай високої якості.
П роцесс витримки вин багатоступінчастий: 6 місяців до фільтрації в дерев'яних ємностях, потім не менш 12 місяців в бочках з американського і
французького дуба і на завершення – стільки ж часу в пляшках.
У исококлассний купаж Каберне Совіньон / Мерло – Finis Terrae ( «Край землі») дарують старі лози, спеціально піддані «стресів» для зниження врожайності, що робить це вино надзвичайно концентрованим і комплексним, з високим потенціалом.
Роберт Паркер включає вина Cousino-Macul в категорію «видатні» (*****), привласнюючи їм 87-90 балів з 100. А
Хью Джонсон називає володіння Cousino-Macul
«Premier Cru (« First Growth of Chile »)». В прочем, слід мати на увазі, що, будучи піонером чилійського виноробства на ринку США, компанія до сих пір виробляє вина швидше північноамериканського, ніж
європейського стандарту. В від ці вина, покірно просимо любити і скаржитися:
"Антигуа Резерву" Cousino Macul Maipo Valley Cabernet-Sauvignon, Antiguas Reservas,
Chile, South America У Іно гарного пурпурного кольору; переважає аромат смородини, але після аерації відкривається вся складність букета, відкриваються Лісисті, тостерние і евкаліптовие ноти. Вино приємне, округле, танінное, плодова в смаку. Володіючи винятковим потенціалом для старіння, як Бордо, має складний смак висушеної виш
ні, червоної смородини, диму та кедру і шовковистим, гладких танінов. Приголомшливе вино для їжі – поєднується з смаженою або
копченим м'ясом. Виготовляється з винограду каберне совіньон.
Шардоне Cousino Macul Maipo Valley Chardonnay, Chile, South America У Іно приємного солом'яного кольору, з жовтуватим відблисків. Відрізняється квітковими тонами. Після аерації розвиваються мінеральні нотки і тони екзотичних плодів (манго). Смак: досить приємна атака, округла, жирна і врівноважена. Приємне післясмак. Сочетаетсяь з рибою на грилі або річковою рибою в соусі. Виноград сорту шардоне.
Антигуа Резерву Шардоне Cousino Macul Antiguas Reservas Chardonnay Chile, South America Вино насиченого солом'яного кольору з золотими відблиски; в букеті присутній сильний аромат меду і диму. Вершкова структура з тонами бананів і тропічних плодів. Вино з помірним кількістю дуба. Помірна кислотність і довге післясмак. Привертає нотками квіткового меду та солодкими тонами яблучного варення. Виноград шардоне.
Мерло Cousino Macul Maipo Valley Merlot Chile, South America Вино глибокого пурпурного кольору. Аромат малини, солодкого шоколаду, мокко. Насичене, але не важкий, з приємними нотками фруктів. Має багате довге післясмак і округлу структуру. Виноград Мерло.
Дона Ісідора, Рислінг Cousino Macul Maipo Dona Isadora Riesling Chile, South America Солом'яний колір з зеленуватим відтінком. Приємний глибокий аромат квітів і меду. Нагадує «німецький» стиль. Легке присутність «ботрітіса». Освіжаюча кислотність, смакові відчуття продовжують аромат. Дуже тривалий післясмак. Чудово поєднується з морепродуктами і суші. Виноград рислінг.
Край світу (Finis Terrae) Cousino Macul Maipo Valley Finis Terrae Chile, South America Вино глибокого рубінового кольору. Аромати смородини, шоколаду і вінілі. Среднетелое, комплексне, добре збалансоване, витримано в новому французькому дубі. Поєднується зі смаженою качкою, кроликом. Рекомендується декантіровать. Хороший потенціал до витримці. Купаж сортів кабеоне-совіньон і Мерло. Виноград вирощений у стресовій ситуації. Це вино – чудовий приклад стилю і терруара «Cousino-Macul».
Мерло резерву Cousino Macul Maipo Valley Merlot Reserva Chile, South America Вино рубінового кольору з ароматом ягід, (вишні, смородини), ванілі, тостів. Округле, добре збалансоване. Пряні нотки томату і фруктів. Добре поєднується з червоним м'ясом. Виноград сорту Мерло.
Каберне Совіньон Cousino Macul Maipo Valley Cabernet Sauvignon Chile, South America Вино має яскравий рубінової-червоний колір. Сильний аромат смородини, спецій та горіхів. Відчуваються м'які таніни, фруктові нюанси. Виноград каберне совіньон.
Совіньон Бланк Cousino Macul Maipo Valley Sauvignon Blanc Chile, South America Світле вино, з зеленуватим відблисків. Аромат з тонами агрусу, цитрусових, свежескошенной трави, зеленого перцю. Стиль, схиляються до білого Бордо. Елегантне, округле, кислотне. Виноград совіньон.
Дивіться загальну інформацію про винах Чилі
