Кафе "Тиша"
вул. Правди, 7
м. Ворзель
(04492) 6-10-64
 
   
 
Кращі часи
 

12.05.2004 г. | Новини ресторанів

Е слі вдуматься, назва прекрасне, оптимістичний таке … Правда трохи ріже слух на тлі снобістскіх «Морс дю мердо», екзотічекіх «Сунь Дунь Тао» та пріколістіческіх «Раздолбавок». Внутрішнє оздоблення – нічого собі, добротное. VIP-зал є. Але, на мій погляд, занадто розгонистим і без особливих затей. Засновники заявили, що все так задумано – ніяких надмірностей, основний акцент на кухні та барі! У цьому сенсі ресторану є чим похвалитися. Кухня по площі, напевно, найбільша в Києві. Є мангал на екологічному древесно вугіллі. А чисте повітря в залі, який створюється вентиляційною суперсістемой, підвищить настрій швидше всяких надуманих «фінтіфлюшек».
Про напрямку кухні взявся розповісти шеф-кухар «Кращих часів», Павло Вікторович Гончаренко. Він прийшов у заклад, щоб втілити кращі ідеї, зібрані їм під час роботи в європейських ресторанах.
Г остям рекомендується порося, фарширований м'ясним асорті (3 види м'яса і суфле з птаха) і індичка по-купеческим (індичка, фарширує курми, усередині яких перепелиці, усередині яких найніжніші телячі язичком). До речі, це була улюблена страва незабутнього Н. С. Хрущова.
Н о то були банкетні страви, їх бажано замовляти заздалегідь. Ті страви, що в денному меню – нітрохи не гірше, і поєднують у собі все найкраще з європейської та української традицій. Шеф любить і вміє оперувати різними соусами. В його арсеналі – легчайшіе французькі, овочеві італійські і класичні грузинські. Безліч страв готується на мангалі.
З аведеніе запрошує гостей, що бажають відсвяткувати якусь подію, а також любителів просто смачно і ситно поїсти.

<br />


 
 
 
   
 
   
 
© 2003 Кафе "Тиша" | Tishina.kiev.ua. |