Т ЕМА чергового семінару компанії "Ресторанний консалтинг", який відбувся 25 травня 2004 року, була надзвичайно актуальною, а саме: «Як заробити гроші в ресторанному бізнесі». Cеминар виявився змістовним, в ньому можна почерпнути багато корисних ідей, причому, не тільки початківцям рестораторам, але й тим, хто вже «заробляє гроші в ресторанному бізнесі»
В. Брунько для початку налякав аудиторію кількома жахливими термінами типу ROI, Cash Flow і т.п. Але потім дохідливо, "на пальцях", і з використанням наочних посібників, пояснив, як контролювати фінансування ресторанного бізнесу. До основних моментів лекції повертався не менш ніж по три рази.
Ольга Насонова проаналізувала всі сегменти громадського харчування, спираючись на реальні цифри характеризують київський бізнес громадського харчування. Особливу увагу звернула на те, що потрібно залучати (створювати) нових клієнтів, а не переманювати чужих. Ну, ми-то з вами знаємо, що один із перевірених способів залучення нових клієнтів – це розміщення інформації про заклад в нашому Каталозі Кращих Ресторанів.
Олена Миронова головний бухгалтер ресторану «Первак», за дві години виступу переконливо показала, що справжній бухгалтер ресторану це більше ніж бухгалтер.

О. Чернуха Директор ресторану «СРСР» поділилася своїм практичним досвідом.