07.06.2004 г. | Новини ресторанів

У споживання в їжу деяких приправ корисне для головного мозку. Таку заяву зробили представники міжнародної дослідницької групи з Італії та США.

З огласно представленим ними даними, найбільшим серед стандартних компонентів приправ сприятливим ефектом володіє речовина під назвою "кукурмін". Воно міститься у багатьох прянощів (переважно рослини із сімейства імбирним) і входить, наприклад, у склад популярної приправи "каррі". Кукурмін являє собою антиоксидант – тобто речовина, що може зв'язувати та нейтралізовивать небезпечні для клітин активні форми кисню. Крім прямої антиоксидантної дії, він є ще й стимулятором так званої гемоксігенази першого типу – одного з ферментів, що беруть участь у захисті клітин від пошкоджень.

І сследователі припускають, що захисний ефект кукурміна може бути використаний при лікуванні ряду важких захворювань нервової системи, наприклад, наслідків інсульту і хвороби Альцгеймера.

Джерело: www.km.ru
<br />