22.06.2004 г. | Новини ресторанів

Е тим влітку відзначається справжній вибух мороженоманіі. Згідно з першим оцінками, в 2004 році кожен житель П'ємонту з'їсть щонайменше по 12 кг цього продукту. В Італії відзначається постійне зростання споживання морозива. Над поставками стаканчиків і баночок працює ціла армія в 150 тисяч чоловік, які кожен рік в Італії виробляють нефабрічное морозиво, яке постачається на 33 тисячі підприємств сектора. П'ємонт займає перше місце за кількістю пунктів продажу морозива. У цій альпійської зони відкрито дві тисячі кафе-морозиво, 500 пунктів на винос, 1500 закладів, де морозиво виробляється і продається: бари, кафе-молочні, кіоски, в яких зайняті до 10 тисяч службовців.

Ш околадное, вершкове, молочне морозиво? класичні сорти … Але кожен рік кондитери винаходять нові комбінації. Варто нагадати, що П'ємонт – піонер у виробництві морозива на основі вина: бароло (червоне пьемонтское вино), мускат, Барбера, навіть вино з родзинок Калюзо. Новою тенденцією стало дієтичне морозиво. Два кульки щастя. У ріжок або баночку. "Обери те, що підказує тобі серце, і спробуй це не кваплячись", – гасло Тоніно Струму з ресторану в Кунезе.

"Н овінка, – говорить Струму, виробник казкового морозива, – це городньої морозиво. З кабачків грізін, зі сливою рамазін, з артишок, з фенхелем, навіть з цибулею. Вони ідеальні для дієтичного харчування, з низьким вмістом цукру. Потім сорти морозива на травах, з цікоріем і т.д … "

B се більше клієнтів желаeт одержати більш докладну інформацію, точно знати місце, де були вирощені чи вироблені конкретні інгредієнти. Деякі виробники, наприклад, кафе-морозиво Grom в Туріні, вказують місця, звідки надійшли молоко та фрукти. Це нововведення, напевно, отримає самий позитивний відгук у споживачів.

Джерело: www.km.ru </a