І сторія страви така: карпаччо було видумано в 1950 р знаменитим венеціанським кухарем Джузеппе Чіпріані в честь грандіозної виставки художника епохи відродження Вітторіо Карпаччо. Дон Вітторіо відомий любителям мистецтв своїми композиціями у біло-червоних тонах. Чіпріані вирішив відтворити цю гаму за допомогою червоного м'яса яловичини та білого соусу. Страва моментально здобуло популярність.
В наші дні рецептура значно розширилася, були включені м'ясо і риба. Зараз ходить незліченна кількість рецептів соусів і способів приготування.

	Біт кафе Дно теж бере участь у творчому процесі. Тут карпаччо з качиної печінки фламбіруется, і, таким чином, на очах у зачаровані гостя народжується маленьке кулінарне диво. Втім, поєднання смаку з красивим шоу цілком в стилі закладу. Шеф біт-кафе Руслан Данилов, назвав цю страву "фішка з Європи" і ця фішка вже почала набувати любов цінителів.

З ладкоежек в Біт кафе "Дно" також очікує сюрприз – десерт "чорничні насолоду" – чорничний мус і мигдаль на бісквітної підкладці. Всередині – крем-Брюллов, зверху – фруктове желе.

Для літнього періоду реторан приготував ряд акцій і спеціальну літню пропозицію. Особливо тепла турбота виявляється про наше славне студентство.