22.11.2004 г. | Новини ресторанів
Ш кола Ресторанного Менеджменту «ПРОФІ» запрошує власників керівників ресторанів на інтенсивний бізнес-курс, який відбудеться з 6 по 10 грудня 2004 року.
Про н дає можливість підвищити практичну кваліфікацію по керуванню і розвитку ресторанної справи, познайомитися з складовими, які підтримують концепцію ресторану, забезпечують його стиль і життєздатність.
З десь Ви зможете знайти нові ідеї та можливості розвитку \ розширення своєї справи, познайомитися з «підводними рифами», з якими Ви стикаєтеся у своїй роботі, а також з варіантами відповідей на проблемні питання в ресторанному справі.
В якості викладачів залучаються провідні фахівці-професіонали і ресторатори з багатим досвідом роботи.
Навчальна програма бізнес-курсу:
1. Р есторанное справа
- Правила і прийоми складання меню. Новинки
- Послуги в ресторанному бізнесі: як додаткові джерела прибутку
- Організація банкетів та корпоративних вечірок
- Кейтерінг – як одна з форм обслуговування
- Типи та стандарти обслуговування в ресторані
- Організація кухні в ресторані. Новинки технологій приготування страв
2. Управління рестораном
- Управління прибутковістю ресторану: планування і аналіз діяльності
- Особливості ціноутворення в ресторані. Цінова політика
- Кадрові питання в ресторані: організація роботи та мотивація персоналу
- Як вберегтися від крадіжок у ресторані?
- Взаємодія офіціант-бармен-відвідувач: принципи, що підвищують ефективність роботи на 20-30%
- Юридичні аспекти в управлінні рестораном. Взаємодія з контролюючими державними органами
3. Маркетинг ресторану
- Корпоративний імідж ресторану: побудова довгострокових відносин з клієнтами
- Особливості психології дизайну інтер'єру ресторану: роль у створенні атмосфери
- Побудова особистого іміджу менеджера ресторану
- Етикет менеджера. Психологічні аспекти спілкування
- Маркетинг ресторану: як залучити й утримати клієнтів
- ПР і реклама сучасного ресторану
4. В гостях у рестораторів (пряме спілкування та консультування)
Формат та вартість навчання:
Б ізнес-курс проводиться у форматі комплексної програми семінарів та тренінгів, ділових ігор, практичних занять, бізнес-екскурсій по київських ресторанів і неформального спілкування з київськими рестораторами.
Д неністю інтенсивного курсу – 5 днів (з понеділка по п'ятницю), щодня з 9.00 до 18.00, у п'ятницю – до 16.00. По закінченні курсу вручаються сертифікати.
З тоімость навчання – 370 у.о. (у вартість входять тези семінарів та додаткові матеріали, кава-паузи, бізнес-ланчі, екскурсії та фінальний фуршет).
З арегістріроваться в нашій Школі і задати питання Ви можете, зв'язавшись з нами за телефоном: (044) 461 37 29 або по e-mail: rm_profi@ukr.net
Про новини та події, що відбуваються в Школі, читайте також на нашому сайті www.rmprofi.kiev.ua <br />
