Про й, коли я приходжу в «Цімес», у мене робиться серцебиття!
Н астоящій подільський колорит і, таки-так, атмосфера – це щось! Але коли пробуешь страви Белл Львовна Гольдман – забуваєш за все на світі, і за колорит, і за атмосферу, і навіть за гетьмана Сагайдачного, на чиїй вулиці розташований Цімес.
Форшмак в Цімесе готують із спеціально підібраною слабосоленой оселедця. Її слід рубати вручну ножем, дрібно-дрібно, але боронь Боже використовувати м'ясорубку!
Е ще є кілька секретних добавок, і в результаті виходить Найніжніша субстанція, трохи солонуватим, в міру терпка, з ніжним присмаком правильно просоленной оселедця, відтінений для контрасту зеленим Лучко.
«Ф оршмак», в перекладі з ідиш, значить «передчуття». Так ось, з форшмаком від Цімеса самі сладостние передчуття збуваються!
П зростання пальчики оближеш …