У п'ятницю, в обідній час у ресторані
«Первак» по-справжньому багатолюдно. Всюди снуют клієнти ділового вигляду, серед них багато іноземців. Поки чекали замовлені комплексні обіди, помітили зайшов пообідати чемпіона останньої Олімпіади з боротьби. Спробували зробити з цього висновки про бізнес-ланчах
«Первака». Я казав, що борці їдять багато, а значить, раз чемпіон зайшов у
«Первак», значить тут калорійний їжа та великі порції. Мій колега, навпаки, стверджував, що такі спортсмени мають контролювати свою вагу, а отже, їду воліють дієтичну, маленькими порціями. Так що це чекає і нас.
З абегая наперед, скажу, що їжі виявилася достатня кількість, а що їв сам Олімпієць, розглянути не вдалося: він зник з нашого поля зору в сусідньому залі. До речі про зали: їх там цілих п'ять штук: Провінційний "," Правий Хрещатик "," Лівий Хрещатик "," Бессарабський "," Липки "і бар" Пітейний ". Ми не вникал, у якому саме сиділи ми, але всі навколо виглядало непогано, і точно потрапляло в тему «Старої київської ресторації».
Про бізнес-ланч у «Первак» наш сайт писав близько року тому. Тоді гостей зустрічала «привітна хостесс» і замовлення принесли через двадцять хвилин. А ще кажуть, що все змінюється на краще …
Н ет, не все так страшно. Замовлення нам довелося почекати трохи більше, ніж двадцять хвилин, хостесс нас не зустрічала. Зате залишилися навчений і уважний (у міру уважний, наскільки це можливо при такій інтенсивної навантаженні) персонал, і чудовий салат бар з семи видів угощений, серед яких переважають традиційні наші закуски: салат олів'є, солоні огірочки, вінегрет, кисла капуста і т. д . Смачно і зовсім безкоштовно.
Б ізнес-ланч у «Первак» «тягне» на 28 гривень. Це недорого, з огляду на центральне місце розташування і безкоштовні салати. Треба сказати, що склад ланчей не надто змінився за рік: «біфстроганофф на деруни» трансформувався в «біф-Строганов з відварним картоплею» (як бачите, навіть прибрали вийшло з моди «ФФ») а «рулет із судака зі смаженою картоплею» замінили на «судак, запечений у сметанному соусі з кольоровою капустою». По-моєму, у наявності спрощення, але боюся сказати напевно. Зрештою, головне, щоб було смачно і ситно, а з цим у «Первак», в общем, все в порядку.
Салат з свіжих овочів (140 г) з ланча № 1 справив непогане враження. Заправка нескладна, в овочах переважають свіжа капуста, але включені також помідори і болгарський перець. У таких салатах головне – свіжість інгредієнтів, і це було. Салат зі смаженого курячої печінки з печерицями і болгарським перцем (ланч № 3, 130 г) виявився складніше і цікавіше. Заправка салату, очевидно, містила соус, в якому готували печінку. Шматочки картоплі та салатних листя, так чи інакше, несли в собі «печінковий» мотив. У підсумку вийшло просте і симпатичное страву.
П ервие страви не вразили своїми розмірами. А борщ з пампушками (ланч № 1, 280/55 г) підкачав, на наш погляд, і з якістю. По крайней мере, Пампушки. Якщо дотримуватися канонів, пампушками повинна бути мягчайшая. Коли откусиваешь – її краю повинні повністю сомкнуться на місці прикусу, а потім розправитися, як ні в чому не бувало. Пампушки від «Первака» була, швидше, схожа на позавчорашній паску – така ж розсипчастим та зберігаються відгомони минулого свята. Ця пампушками лежала в мікроскопічної лужіце часниковою подліви. Борщ був злегка помаранчевого кольору. Якщо чесно, ми теж трохи співчували недавньої революції, але, якщо справа стосується борщу, ми рішуче проти помаранчевого, на зразок СДПУ (О). Якщо у бульйону правильна кислотність, борщ завжди буде вишнево-буряковий. М'яса в борщ було небагато, була присутня сметана і свіжий кріп. Сподіваюся, ми не надто прискіпується, просто «можна і потщательней». Тим більше, що грибний суп (ланч № 3, 250 г) вдався на славу – густий, наварістий з концентрованим грибним смаком. І головне, відчувалося, що цей суп т
