У «Ля Рюсс» просто зайшли пообідати. На вулиці спекотно і волого. Відразу згадалися «хіти» російської кухні: квас, різні морси, холодник. Росія – країна холодна, але влітку пріпекает так – що будь здоров! Тому в російської кулінарії безліч охолоджених, «з льоху», страв і напоїв. Але як би спекотно не було, почуття голоду залишається. А значить, кулебякі, расстегаі, пиріжки, і наварістая вуха манять і будять уяву. Так само, як і прохолодний «березовий» коридор, що веде в ресторан.

Р азместілісь в «княжих палатах», читали меню, чекали замовлення, глазея на «междусобойчік», влаштований якимсь народним депутатом. Прізвище згадати не змогли, так як голова забита кулінарними рецептами та іншими важливими відомостями. «Летючий», без надмірностей, сабантуйчік з півдесятка гостей, сухим вином і витонченої сервіровкою здавався фактурістому державному мужу дуже-на-віч. Так само, як і старовинні, багатовікові склепінчастого стіни біржі.

Н аші спостереження прервали підходом страв, першу скрипку серед яких, грали "щи Суздальській ловлення, які подаються з м'ясними пиріжками" (29 грн).
Щ і зайняли дві третини горщиках незвичайної форми. Очевидно, частина рідини випарувалася. Багато капусти, кубики м'яса – було все, що покладається у добрих щах. Ще у страву додали сметану та посипали зеленню. Смак добрий – такий, знаєте, капустяних, трохи кислуватий. Какой-то невловимий присмак створює враження, що страва, по крайней мере, півдня томілось в печі.

Пиріжки з не занадто дрібно нарубаного м'ясом, змішаним з цибулею, теж гарні. Начинка вдалася – соковита, але не жирна, з чудовим смаком, гармонують з м'яким тестом. Один недолік у цих пиріжків – занадто малі. Не по-русски как-то. З'їв один – рука тягнеться за наступним …

«Уха Ростовська з помідором і фореллю радужной, яка подається з рибними расстегаямі» (39 Грн) протилежна щам в тому сенсі, що претензій виявилося більше до супу, ніж до расстегаям. Расстегаі дійсно відбулися, особливо начинка, спокусливо визирають з полураскритого тесту (іншого сорту, ніж у пиріжків). Смак – класика жанру.
Ч то ж стосується ухі – то вона, мабуть, непогана, форель у ній відчувається чітко, бульйон прозорий, спеції правильно підібрані. Але цей рідкий супчик, оцінений гурманами, може викликати питання у любителів російської ухі, густий і наварістой.
<img src = "/wp-content/uploads/1/d069d7c7f21d4cc5d50ff3a45dc83379.jpg" alt = "" hspace = "5" vspace = "5">

«Руляда з свинячої вирізки по-Вологодський з мізками і густим білим соусом» (69 Грн) заслуговує самої щирої похвали. Тут немає місця претензіям. Подано та оформлено здорово. М'ясо м'яке і пружною одночасно, а цього домогтися не так вже й просто. М'ясо полит густим, трохи кислуватим соусом та прикрашено зеленню.

«Карась Срібний, смажений зі свіжими овочами та опеньки» (49 Грн) теж вдався на славу. У назві видна явна паралель з «Князем Срібним». По крайней мере, про такому вигляді карася ми раніше не слихівалі. Кісток у м'ясистої рибин середнього розміру небагато. Рибья плоть дуже ніжна, смак делікатний, навіть трохи відчуваєш солодкість, що прекрасно гармонує з солоною хрусткою скоринкою. Кисло-солодкий соус, шматочок лимона і салат із свіжих овочів і Опят здаються сюди дуже доречне.

Е ще нам сподобався тутешній квас. Не надто солодкий, «задорный», він був явно зроблений в цих древніх стінах. Журавлинний напій (49 Грн) теж був цілком на рівні. А млинчики і пиріг «Наполеон», порекомендувати офіціантом на десерт, не занадто нас вразили. Втім, на смак і колір …

Н е запропонували нам чарки «на посошок», мабуть тому, що ми в той день не замовляли спиртного. А взагалі, тут є така приємна традиція – дарувати гостю чарки «хреновухі» або «клюковкі» на прощання. Взагалі, якщо говорити про обслуговування, то персонал услужлів, швидкий і расторопен, одягнений в красиву уніформу у народному у
країнською стилі. А официантки «Ля Рюсс» недарма стабільно тримаються в першій десятці конкурсів краси.