П Перший винний фестиваль 2006 року в ресторані
"Пантагрюель" присвячений одному з класичних вин Італії, а саме –
Vino Nobile di Montepulciano. Багата історія, особливі місцевість і клімат, автохтонних сорт винограду … що ще потрібно, щоб займати почесні місця в рейтингах? Ви праві – обов'язково потрібні особистості. І їх у нас є. І розумних власників і талановитих енологов. А тому на фестивалі представлені 4 виробника, 8 вин (з яких 5 – Riserva) і 4 врожаю (1999, 2000, 2001 і 2002).
До омментіруя стиль Вино Нобіле в цілому, зручно відштовхуватися від географічних особливостей міста Монтепульчано: на півночі – зона К'янті, на заході – Брунелло. Ось і в характері кращих зразків аристократичного (це переклад такий) Вино Нобіле вгадується і елегантність К'янті, і міць Брунелло. НЕ дивно, адже тутешній головний сорт винограду, іменований Прунь?ло Джент?ле (Prugnolo Gentile), – не що інше, як місцеве втілення добре відомого нам Санджовезе. А значить, настільки важливі для класичних тосканських вин кислотність і терпкості – до послуг сімей з Монтепульчано в самому повному обсязі. І кожен винороб намагається впоратися з ними по-своєму.
Н апрімер, Ettore Falvo і Paolo Trappolini з Avignonesi в дивовижної краси вини Riserva Grandi Annate вдаються до допомоги допінгу у вигляді Каберне Совіньон, в той час, як Niccol? Corradi і Maurizio Castelli з Boscarelli, в Nocio dei Boscarelli використовують Мерло. Що стосується власника господарства Poliziano, синьйора Federico Carletti, – беруся припустити, що усіма силами йому доводиться стримувати зірку сучасного виноробства Тоскани по імені Carlo Ferrini, тільки в самому крайньому випадку йдучи на компроміс у вигляді невеликого відсотка Мерло в головному вини Poliziano – Vino Nobile Asinone . Дивну стійкість демонструє й талановитий енолог компанії SAI Agricola (якій належить Fattoria del Cerro) Lorenzo Landi: у його Riserva – ніяких чужоземців, лише рідні серцю Prugnolo Gentile, Colorino, Canaiolo Nero і Mammolo. Безумовно, ніхто зі згаданих вище панів не обходиться без французького дуба, однак мова йде про делікатній і обережному варіанті партнерства. Скажімо, частина бочок – другого пасажу, частина – б?льшіх розмірів, ніж традиційні 225-літрові барр?кі, і т.п. Повторюся, ми демонструємо дуже різні вина, але при цьому кожне з них по праву належить родині з гордим ім'ям Vino Nobile di Montepulciano.
П одробності на сайті Остерія "Пантагрюель" <br />
