П рішла осінь, трохи похолодало, і помітно покращився апетит. Настала пора вітамінів, овочів та фруктів, привезених з городів і садів. Одним словом, осінь – час смачної їжі. Народ вже повернувся з відпусток, а робота рухається важко. Допомагає бізнес-ланч, єдина Отрада трудового дня. Він тим більш приємний, коли проходить у
«вагоні-ресторані», де все нагадує про відпустки та подорожі.
І так, як бізнес-ланчу тижня ми вибрали:
- З алат «а-ля Грецький» з домашньої бринзи, свіжих овочів, з пікантною заправкою.
- З уп картопляний, з м'ясними фрикадельками та запашною зеленню
- Б аклажан, фарширований куркою та овочами. Запікатися під сиром
- Ч ай на вибір: чорний, зелений, фруктовий
З тоімость – 34 гривні. Слід врахувати, що тут всі страви порційні: їх починають готувати спеціально для клієнта, безпосередньо після отримання замовлення.
До салату, будь то «а-ля Грецький» чи будь-якого подібного, що складається з свіжих овочів, завжди є дві вимоги. Основні, вони ж головні. Перше – все овочі та салатні листи мають бути соковиті та свіжі. Друге – всі інгредієнти повинні становити єдиний смакової ансамбль. Ці вимоги виконані в салаті «а-ля Грецький» від «Вагон-ресторан». Соковиті шматочки болгарського перцю, огірків та помідорів, ніжна бринза (вчені вже давно встановили, що добра бринза краще поганої Фети), маслини, нарізані колечками – все це присмачити якісним оливковою олією і сприймається, як єдина композиція. Страву прикрашено гілочки селери і базиліка. Здається, що салат нескладний, але саме його якість підштовхнуло нас до вибору всього ланчу «бізнес-ланчем тижня».
До артофельний суп з м'ясними фрикадельками та запашною зеленню, виконаний у домашньому стилі, приємний смаком різноманітних травок і прянощів. Густий, з разварівшейся картоплею, як і годиться справжньому домашньому супу, він почав щекотать ніздрі, коли офіціантка лише внесла його до зали. Фрикадельки, відпочинок скандинавських гурманів, повністю вписуються в ансамбль. Вони тануть у роті і мають виразний м'ясної смак.
Н аступіло час гарячого страви. Улыбчивая официантка-проводница принесла баклажан, фарширований куркою та овочами. Взагалі кажучи, баклажан важко чимось зіпсувати, але також важко повністю використовувати всі його переваги та показати у всій красі. Він завжди стоїть окремо, тому що занадто ядрен. В цій страві (прошу зауважити, це лише бізнес-ланч!) Було показано контраст між ніжним смаком курки та потужною симфонією баклажана, а сир послужив смаковим «містком». Всепрекрасно вдалося повару. Страву прикрашено смужками Демі-глясса і гілочки кучерявих салату. Хорош виявився і томатний соус, який роблять безпосередньо в ресторані.
До того часу, коли принесли чай (ми розташовувалися у затишному «тамбур»), голод остаточно відступив, і класичні підстаканники знову нагадали про вітрі далеких подорожей.
