До оротко кажучи, в молекулярної кухні використовують новітні технології для отримання незвичайних консистенцію і смакових сполучень. Кава у вигляді печива, чай у вигляді желе, морозиво зі смаком шинки – все це звучить незвично і навіть страшновато, але варто лише спробувати, як настає повний захват! Тому що це, насамперед, дуже смачно.

В від найнадійніший спосіб зрозуміти на практиці, що таке молекулярна кухня. Потрібно зателефонувати в Іспанію, у ресторан "El Bulli" за телефоном +34 972 150 457 і заказaть там столик. Потім обождать рочки півтора, поїхати і продегустувати. Є спосіб попроще: відвідати ресторан "Піна", який, в принципі, нічим не поступається "El Bulli".

З ейчас в світі існує трохи більше дюжини таких ресторанів, а в Україні першим рестораном, зробив спробу застосувати молекулярну гастрономію, став фьюжн-ресторан «Піна» мережі Козирна Карта.

З десь ви можете спробувати качина грудинку з ягодами та китайським мандаріновим соусом, рілетту з прісноводної вугра, севрюжьей ікрою і горіховим маслом, сорбіт з сливи зі сливовим компотом і шоколадної еспумой, желе і сорбіт з дині з м'ятної глазур'ю та еспумой з мохіто. І це далеко не все. Молекулярні експерименти шеф-кухаря ресторану «Піна» Ігоря Крамаренко вам обов'язково сподобаються, як все нове і незвичайне.