20.11.2006 г. | Новини ресторанів
У інние фестивалі
Carte Blanche тривають. Так слідом за
fashion cafe Marokana свої естетскіе новинки оголосили шеф-кухар і сомельє
restaurant & lounge Decadence House
Д ругімі словами, відтепер і салати, і паста з гарячими стравами і навіть десерт спочатку жовтня в столичної Гурме-"Мецці" Decadence House супроводжують власним винним ароматом. Приклади вдалого тандему двох служителів епікурейства наведемо нижче.
Т ак, до Філе морського окуня на подушці з білої спаржі і теплих томатів (68 грн) подають Французька Pouilly-Fume Henry Bourgeous 2004 (France, Louire). До Карпаччо з обсмаженої телятини з салатні міксом і соусом з молодого горошку (58 грн) – Chateau Clos de Jacobins Borie Manoux 1999 (France, Saint-Emilion), а Овочевий тар-тару (Авокадо, Молоді пагони селери, сочевиця, кедрових горіхів) (52 грн) – чилійської супровід в особі Sauvignon Blanc Fume Montes 2005 (Chilie).
Д омашняя паста, різотто супроводжуються винними шедеврами Італії, Франції та Аргентини. Домашня широка локшина з кальмарами і креветками (68 грн) подається з Mersault Bouchard Pere & Fils 2000 (France, Bourgogne); фаршировані телятиною і свіжим шпинатом каннелоні (72 грн) – з Le Marangole Pino Nero Castelo D'Albola 1999 (Italy, Toscana); а Картопляні ньеккі з соусом з горгонзолли (54 грн) з аргентинським Cabernet-Maibec Reserva Trivento 2004 (Argentina). Якщо вибрали Чорні спагетті з креветками та цукіні (58 грн), то вам подадуть Angimbe Cusumano 2004 (Italy, Sicily). Для італійського Різотто з качиної ніжкою (96 грн) італійське ж Sito Moresco Gaja 2003 (Italy, Piemonte).
До гарячих рибних страв сомельє ресторану рекомендує виключно вина старого світла – італійських і французьких виноградників. Вибір же страв – тільки новинки меню. Вибрати можна з мідій в пряно томатному соусі (92 грн), парові лосося та морепродуктів під соусом шафран (92 грн) або Філе форелі в соусі бешамель з кедровим горіхом (92 грн). Шанувальників м'яса шеф-кухар порадував черговими двома новинками – Молочної телятиною з прошютто та шавлією (97 грн) під іспанське Rioja Reserva Faustino V 2000 (Spain, Rioja) і баранина, тушкована в травах (99 грн) під австралійське Shiraz Futures Piter Lehman 2002 ( Australia)
І наостанок про десертах. Шарлотка, трюфельним цукерки та Сорбет – послужать хорошим фіналом вдалою епікурейской дегустації.
<br />
