30.09.2008 г. | НАЧИНКА, Новини

сир-250г.

цукор-1 стакан

вершки або натуральний йогурт-0, 5 склянки

волоські горіхи очищені-100г.

ДЛЯ ПРИКРАСИ:

темний шоколад-100г.

Вишня без кісточок

м'ята-2-3веточкі

Айсінг

  Творог збити з цукром.

  Горіхи ізмельчіть.Отдельно збити вершки.

  У сирної маси додати збиті вершки, перемішати, додати горіхи і ще раз перемішати-начинка готова!

Кожен млинець змастити підготовленої начинкою, згорнути трикутником і покласти на десертних тарілку.

Шоколад розтопити на водяній бані.

  При подачі кожну порцію млинчиків полити розтопленим шоколадом зробити завітушкі айсінгом, прикрасити ягодами і листочками м'яти.

 

СОУС ДЛЯ БЛИН І оладок 1.

100 г вершкового масла
100 г цукру
2 апельсина
1 ст. л. лимонної цедри
4 ст. л. апельсинового лікеру
2 ст. л. коньяку

Апельсини ретельно вимити, обсушити. Зняти цедру з 1 апельсина, змішати з лимонною цедру.
Розігріти у великій сковороді масло з цукром. Готувати, поки цукор не почне карамелізоваться. Вичавити з апельсинів сік, влити його в сковороду з цукром. Додати апельсиновий і лимонну цедру. Готувати 4 хв., Постійно помішуючи. Зняти з вогню.
Додати в соус лікер. Помістити один млинець в соус; дати просочити. Сложить блин вчетверо, відкласти в сторону, зберігати гарячим. Повторити з іншими блинами. Перекласти гарячі просочені соусом млинці на велике блюдо, швидко облити коньяком, підпалити. Відразу ж подати на стіл

СОУС ДЛЯ БЛИН І оладок 2.

2 банана
200 мл жирних вершків
1 ст. л. цукру

Банани очистити, дрібно нарізати. Вершки збити з цукром, додати шматочки бананів і перемішати. Подати до гарячим блинами

НАЧИНКА З ОРЄХОВ та коньяки.

150 г мигдалю
100 г цукру
100 г родзинок
1 ст. л. Коньяку

Ізюм вимити, залити теплою кип'яченою водою так, щоб він був повністю покритий, і залишити на 1 год Воду злити, родзинки обсушити паперовими серветками, помістити його разом з мигдалем і цукром у чашу блендера, розмеленому в пюре. Додати коньяк, ретельно перемішати. Накрити харчової плівкою, відставити в сторону.