1 чайна ложка насіння коріандру, 10 горошині чорного перцю,
2 столових ложки олеі,
1 столова ложка зелені петрушки,
пакетик будь-якої приправи до м'яса.
Для гарніру:
10-12 маленьких цибулин,
2 головки часнику, 300 г вінорада,
100 г цукру,
1 столова ложка соняшникової олії.
Як готувати: У каструлю налити 1,5 літри води. Додати цукор, сіль, лавровий лист, насіння кропу, коріандру, горошини перцю. Довести до кипіння.
Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.
Свинину цілим шматком покласти в цей маринад і залишити в теплому місці на 2 години. Розігріти духовку до 200 градусів. Свинина дістати з маринаду, обсушити. Петрушку помити, дрібно порізати.
Покласти м'ясо на лист фольги, полити зверху невеликою кількістю олеі, посипати зеленню і приправою.
Загорнути у фольгу і покласти в духовку на 1 годину і 40 хвилин. Цибулю і часнок почистити. Цибуля розрізати навпіл.
Виноград ретельно промити і розібрати на ягоди. У сковороді розігріти соняшникова мало, покласти цибулю і обсмажити 3 хвилини, додати часнок цілими зубками і смажити ще 2 хвилини. Викласти часник і цибулю на паперовий рушник, щоб стекло масло. У сковороді закіпятіть 100 мл води, висипати цукор
і варити на невеликому вогні, поки цукор не розчиниться.
