3 / 4 чашки муки 3 / 4 чашки цукру 3 / 4 ч л пекарського порошку 1 / 4 ч л солі 55 гр (4 ст л) вершкового масла 1 / 3 чашки какао порошку (не Dutch process) * 1 яйце 2 ст л гарячої води + 1 ч л розчинної еспресо або кави 1 ч л ванільною есенції або Кірша 1 / 3 чашки дрібних шоколадних чіпсів або порізане шоколаду 1 / 3 чашки сушеної кислому вишні 3 / 4 чашки цукрового пудри ** * з Dutch process какао (чорним какао) печиво сильно розпливеться. ** більша частина пудри залишиться не використаної
Прогріти духовку до 180 ° C/350 ° F. Застелити противно пекарського папером.
Змішати венчиков сухі інгредієнти (від борошна до солі). У невеликій миска розтопити масло, додати какао і розмішати до однорідної маси.Додати яйце, кава і ваніль, добре размешівая після кожного додавання.
Додати шоколадну суміш до борошні трохи перемішати дерев'яною ложкою (тісто буде розсипчастим), додати шоколадні чіпси і вишню, добре перемішати до однорідного тесту (тісто спочатку буде кришиться а потім сформується в комок).
Сформувати з тіста 24 кульки (~ 2,5-3 см). Для зручності, я формую з тіста брусок і нарізають його на 24 частини – спочатку на 2 частини, а потім на 4 і т.д., але можна просто отщіпивать шматочки тесту рукою або столовою ложкою.
Обваляйте кульки в цукрової пудри, а потім повторити процес (для більш щільного цукрового покриття).
Кульки викласти на деко на відстані 5 см.
Випікати 12-15 хвилин; печиво потрескается, але всередині, все ще буде м'яким.
Остудить на противно 3-5 хвилин і перекласти на решітку.
