07.02.2009 г. | Новини, хліб

Ця чабатта виходить навіть з нашої радянської борошна

Опара

190 г. борошна
190 г. води
1 / 8 ч. л сухих дріжджів

Змішати в большой миска / чаше міксера все інредіенти для опари, накрити плівкою і залишити на 12 годин при кімнатній температурі.

Тісто

150 40 м. води
1 ст.л. оливкової олії
310 г. борошна
1 / 8 ч. л сухих дріжджів
10 г. солі

Додати до опаре 150 г. води та оливкова олія; вимішують 2 хвилини.
Всипать борошно та дріжджі, змішати все до однорідної маси. Накрити і залишити на 30 хвилин.
Додати сіль, а потім потихеньку вливати залишилася воду, вимешівая, поки тісто не почне відставати від стінок посуду, 10 хвилин.
Накрити миску плівкою і поставити в тепле місце на 3 години.
Розділити подошедшее тісто навпіл, сфоміровать буханця і перекласти на посипати борошном рушник. Залишити на 1 годину. Перевернути на деко і випікати 35 хвилин при 230С (на дно духовки поставити миску з водою).