22 серпня, в «Пивний академії», в Києві, відбувся Регіональний фінал Києва
VII Національного конкурсу барменів Stella Artois ®. У конкурсі брали участь 9 барменів із закладів міста Києва, в асортименті яких представлено пиво Stella Аrtоіs.
П обедітелем став Артем Коворотний ( «Ле Космополіт»), набравши 133 з 142 можливих балів. Друге ж місце посів Кирило Дімченко ( «Лімпопо»), відставши від лідера лише на 4 бали. Артем та Кирило будуть представляти Київ на півфіналі і фіналі VII Національного конкурсу барменів, що відбудеться 20 вересня в Одесі.
Артем Коворотний (1-е місце): «Хай це прозвучить нескромно, але для мене перемога на Регіональному фіналі не стала несподіванкою, я свідомо підійшов до завдання, готувався. Спасибо старшому бармену Віталію Комахи (3-е місце на торішньому Всеукраїнському фіналі. – Прим. Автора), який допоміг мені і словом і ділом ».
П обедітель Національного конкурсу буде удостоєний честі представляти Україну на Міжнародному конкурсі барменів Stella Artois ®, який пройде 25 – 27 жовтня в Бельгії.
Ч Олени журі, на чолі з головою журі – тренером Пивний академії Віктором Федоренко, уважно стежили за процесом розливу і подачі пива, який повинен бути проведений згідно з «9 золотих правил» Stella Artois.
«9 золотих правил наливу і подачі» пива Stella Artois:
- Необхідно використовувати фірмові келихи Stella Artois, які попередньо миють і ополасківают, прохолоджуючи їх, таким чином, перед наливом пива;
- Кран відкривається одним рухом, перші краплі пива не повинні потрапити в келих;
- При наливі пива, бокал слід тримати строго під кутом 45 °;
- Краю крана не повинні стосуватися ні келиха, ні пива;
- Для утворення пишної пенной шапки при наливі пива необхідно вирівняти і плавно опустити келих;
- Кран закривається одним рухом, останні краплі пива не повинні потрапити в келих, надлишок піни убирается за допомогою спеціального ножа для зрізання пивної піни;
- Бокал зовні ополасківается холодною водою, висота пенной шапки не повинна бути меншою або перевищувати 2,5 сантиметра в бокалі ємністю 0.33;
- При подачі пива на ніжку келиха одягається спеціальний каплеуловітель і келих з пивом ставиться на чисту підставку з фірмовим логотипом Stella Artois на лицьовій стороні;
- Пиво Stella Artois подається при температурі 5 °.
П ісля оголошення переможців, Віктор Федоренко, тренер Пивний Академії Stella Artois, так прокоментував результати: «Хочеться відзначити, що виріс технічний рівень барменів,
які беруть участь у Регіональному фіналі. Однак максимальну кількість балів віддавалося не тільки за техніку, але і за невербального спілкування з публікою, представлення самого себе. Це і є суть професії бармена.
Ненав'язливо запропонувати клієнту саме те, що він хоче, і зробити це з незмінно високою культурою обслуговування. Ось, що було головними критеріями членів журі, які виступили для конкурсантів в ролі клієнтів ».
Ми вітаємо переможців, а також ресторани «Le Cosmopolite» і «Лімпопо», зуміли виховати таких чудових барменів.
