25.09.2007 г. | Новини ресторанів
П ріглашаем власників, керівників і менеджерів з маркетингу на бізнес-клас «Як залучити й утримати клієнтів ресторану: сучасні практичні маркетинг-технології», який відбудеться 9-10 жовтня 2007 року
Програма навчання:
1. Як відкрити успішний ресторан \ як продіагностіровать поточний стан закладу
В результаті Ви отримаєте можливість …
… Познайомитися з методами аналізу ресторанного ринку та його тенденцій для різних міст та типів ресторану
… Навчитися аналізувати особливості місця розташування ресторану та розробляти стратегію його просування (створення ТМ, фірмового стилю, організації управління персоналом, внутрішньої атмосфери і т.д.)
… Познайомитися з методами діагностики поточної діяльності ресторану, методами аналізу продажів, а також формами маркетингових досліджень в ресторанному справі ( «за» і «проти» досліджень)
2. Гості ресторану: визначення і робота з цільовими групами.
В результаті Ви отримаєте можливість …
… Скласти схеми опису цільової групи для ресторану
… Познайомитися з особливостями вивчення різних цільових груп (практичні методики), в т.ч. що реально клієнти хочуть отримати у Вашому ресторан, мотиви та цілі відвідування
… Дізнатися, які головні критерії якості ресторану (очікування та вимоги: основні та другорядні), а також про способи зниження значимості для клієнта недоліків ресторану
3. Робота з конкурентним оточенням Вашого закладу
В результаті Ви отримаєте можливість …
… Познайомитися з методами аналізу конкурентів (за форматом закладів, типу клієнтів, місцезнаходдженню, цінами, асортиментом, типом кухні)
… Навчитися виділяти характерні риси Вашого ресторану, та стратегію його позиціювання у низці прямих і непрямих конкурентів
… Визначити найбільш ефективні способи просування ресторану з урахуванням типу закладу та особливостей його аудиторії (приклади конкретних планів заходів)
4. Як привернути увагу до ресторану, не витрачаючи при цьому великі суми на рекламу: способи залучення нових і утримання \ розширення частки постійних клієнтів:
– Робота з клієнтами поза залу
– Робота з клієнтами в залі
В результаті Ви отримаєте можливість …
… Познайомитися з ефективними PR-технологіями для ресторану (як правильно організовувати акції, свята, вечірки, як домагатися реклами в пресі, не сплачуючи грошей за пряму рекламу, тощо)
… Визначити «за» і «проти» прямої реклами ресторану: оптимальні способи – ЗМІ, Інтернет, зовнішня реклама, сувенірна продукція
… познайомитися з можливостями та перевагами введення додаткових послуг у ресторані
… Познайомитися з правилами і прийомами складання «маркетингового» меню (тобто меню, орієнтованого на підвищення рівня продажів)
… Дізнатися про найпоширеніші помилки в просуванні ресторанів (на реальних прикладах)
… Познайомитися зі спеціальними прийомами обслуговування: як зробити клієнтів постійними і збільшити кількість відвідувань ресторану
Ведуча: рихальська Олена Геральдовна, кандидат психологічних наук, бізнес-тренер Школи Ресторанного Менеджменту «ПРОФІ», керівник відділу вивчення поведінки споживачів компанії «Artmaster», досвід консультування та проведення тренінгів для ресторанів Києва та ін міст України та ближнього зарубіжжя.
Тривалість бізнес-класу – 2 дні, щодня з 10.00 до 18.00, бізнес-ланч з 13.00 до 14.00.
Вартість участі 1-го людини – 300 у.о. (у вартість входять тези бізнес-класу та додаткові матеріали, кава-паузи, бізнес-ланчі, індивідуальні консультації).
Попередня реєстрація обов'язкова.
<br />
