23.10.2007 г. | Новини ресторанів

Ш кола Ресторанного Менеджменту «ПРОФІ» запрошує власників і керуючих ресторанів на інтенсивну БІЗНЕС-КУРС, який відбудеться з 3 по 7 грудня 2007 року.

Б ізнес-курс дає можливість:

• підвищити практичну кваліфікацію по керуванню і розвитку ресторанної справи,
• познайомитися з складовими, які забезпечують життєздатність ресторану,
• придбати більш впевнену позицію у своїх управлінських рішеннях.
• знайти нові ідеї та можливості розвитку \ розширення своєї справи, а також варіанти відповідей
  на проблемні питання в ресторанному справі.

Н акапліваемий з 2002 року досвід у спілкуванні з рестораторами з різних міст України та зарубіжжя дозволяє постійно вдосконалювати навчальні програми та послуги «ПРОФІ», а головне, йти в ногу з тенденціями розвитку та інтересами ресторанного бізнесу.

Основний акцент при навчанні робиться на практичних аспектах ресторанного бізнесу. Ведуть заняття професіонали-практики та ресторатори з багатим досвідом роботи.

Навчальна програма бізнес-курсу:

1. Ресторанне справу

• Правила та прийоми складання та аналізу меню. Новинки меню.
• Додаткові джерела прибутку в ресторанному справі.
• Види і стандарти обслуговування в ресторані. Новинки в обслуговуванні та сервіровки.
• Організація банкетів та корпоративних вечірок.
• Кейтеринг – виїзне обслуговування – перспективи для ресторану.
• Організація ефективної роботи кухні та бару в ресторані: что надо знать керуючому.

2. Маркетинг ресторану

• Практичні аспекти ресторанного маркетингу: як залучити й утримати клієнтів.
• Корпоративний імідж ресторану та особистий імідж менеджера.
• Особливості психології дизайну інтер'єру ресторану: роль у створенні атмосфери
• Особливості ПР та реклами для сучасного ресторану

3. Управління рестораном

• Управлінський облік і документообіг: аналіз діяльності ресторану.
• Оперативне управління рестораном: планування робочого дня керуючого.
• Особливості ціноутворення в ресторані. Цінова політика.
• Оптимізація обліку в ресторані: можливості автоматизації
• Кадрові питання в ресторані: ефективна організація роботи та мотивація персоналу
• Підбір і навчання кадрів. Створення правильної психологічної атмосфери в колективі.
• Вирішення проблем воровства в ресторані
• Юридичні аспекти в управлінні рестораном. Взаємодія з контролюючими державними органами

Кожному учаснику надається:

• комплект тез семінарів та додаткові матеріали в друкованому та електронному вигляді;
• сертифікат про проходження курсу для керуючих ресторанів.

Тривалість інтенсивного курсу: 5 днів (з понеділка по п'ятницю), щодня з 10.00 до 18.00.

Вартість участі 1-го человека – 400 євро (у вартість входять комплект матеріалів, індивідуальні консультації, кава-паузи, бізнес-ланчі у ресторанах і фуршет по закінченні).

Попередня реєстрація обов'язкова (кількість місць для участі обмежена)

З арегістріроваться на семінар і задати питання Ви можете, зв'язавшись з нами за телефонами:
(044) 332 32 22, (044) 599 55 16, (067) 595 40 40 або по e-mail: rm_profi@ukr.net

Про новини та інших заходах, що проходять у Школі Ресторанного Менеджменту «ПРОФІ», читайте також на нашому сайті: www.rmprofi.kiev.ua <br />