02.03.2008 г. | Новини ресторанів

3 – 9 березня – Масляниця! Чудове свято, що має пряме відношення не тільки до родини Блінофф, а й до кожної сім'ї.
Д ревнує слов'яни напевно відзначали проводи зими. А все борошняні вироби до винаходу духовий печі (XIII століття) і кулінарних формочек (XVII) були круглими і жовтими незалежно від пори року.

Т ак от блин (принаймні саме слово) з'явився на Русі аж ніяк не в язичницькі часи. Перша згадка про нього зустрічається в «Домострое» – а це XVI століття. У деяких літописах XV століття проскакує то чи прізвище, чи то прізвисько Блінов / для сім'ї Блінофф – такі підсумки досліджень істориків велика честь. Шкода, що в даний час генеалогію сім'ї вдалося простежити тільки до 18 століття.

У XIV столітті, щоправда, зустрічалося таке блюдо, як м'лін. У деяких слов'янських мовах (болгарською, хорватською) воно до сих пір так і називається. В українській мові – Млинів. Слово сходить до латинської molinum – «млин» і позначає всього-навсього виріб з борошна, а никак не сонце.

З овременние любителі слов'янських традицій міцно грузнули Масленицу з язичницьким святом проводів зими. Блин, вважають вони, – це символ сонця, Яріли.

"… Блин цілий рік, як цей щедре сонце. Млинець гарний і гарячий, як гаряче всепрогревающее сонце, блин полит рослинним маслом – це спогад про жертв, принесених могутнім кам'яним ідолам. Млинець – символ сонця, червоних днів, гарних урожаїв, ладно шлюбів і здорових дітей ", – А. І. Купрін

З задоволенням запрошуємо вас взяти участь у Масленічной тижні в ресторанах сім'ї Блінофф: на бул. Шевченка, 36; в ТРЦ «Караван», 3 лінія, на Московському проспекті, 20 Б, ТЦ «Плазма». <br />