Качина тема не перестає бути популярною в багатьох ресторанах. Один з класичних, але дуже смачних і улюблених варіантів – звичайно ж, качка з яблуками від ресторану "Колхіда".

Головну роль виконує натерту спеціями, сіллю і заздалегідь замарінованная качка, всередину якої укладають очищені від серцевини яблука (обов'язково твердих сортів). Птицю скріпляють шпажкой, щоб під час запікання вона гарненько просочити соком. Цим же ароматним соком качку періодично поливають-так виходить самая "правильна", глянцева і хрустка скоринка.

Гарячу птицю дістають з духовки, гарніри яблуками і поливають журавлинним соусом.

Смачного!