08.12.2008 г. | Новини ресторанів
Хочете приготувати форель, запечену у фользі? Немає нічого простіше. Для цього просто потрібно скористатися фірмовим рецептом ресторану «Феодал». Лариса Миколаївна Войнова, шеф-кухар ресторану не тільки розповіла нам рецепт приготування, але і продемонструвала, що і як робити. Лариса Миколаївна віддає перевагу страв української кухні і цей рецепт не є винятком: саме так готують форель у Закарпатті.
Для цього страви вам знадобиться:
- форель
- 1 лимон
- ? склянки сухого білого вина
- соняшникова олія
- орегано
- естрагон
- спеції для риби
- салат фрізе і маслини для прикраси блюда.
Спосіб приготування:
- Чистим рибу. Натирали лимонним соком, спеціями і травами зовнішню і внутрішню частини риби і залишаємо її в такому маринаді на 1 годину.
- З фольги, складеному в два шари, формуємо човники такого розміру, щоб в неї можна було покласти рибу. Опускаємо форель в човники, наливаємо трохи соняшникової олії та вино. Закриваємо човники зверху шматком фольги.
- Наливаємо в деко воду, кладемо туди човники з фореллю і відправляємо хвилин на 20 в духовку.
- За 5 хвилин до кінця приготування знімаємо з човники кришку з фольги.
- Виймає форель з духовки, акуратно викладаємо на тарілку, прикрашає маслинами і салатом та подаємо до столу.
Текст і фото: Максим Філіппов
